الطعام

مقبلات طازجة وعطرية تجمع بين الجبن الكريمي الناعم على الطريقة الفارسية ومزيج نابض بالحياة من الأعشاب الموسمية مثل النعناع، الريحان، الطرخون، والثوم المعمر، وتُقدَّم مع خبز دافئ وهش.

شوربة النودلز الفارسية مع خليط من الأعشاب، والفاصوليا الحمراء، والحمص

شوربة العدس الفارسية المطهية ببطء مع البصل المحمص

خيار، طماطم، وبصل مقطّع بدقة، مع نعناع لاذع و تتبيلة الليمون

زبادي مخفوق مع موسير مجفف ومبشور

حمص أسود مع معجون السمسم ومغطاة بحمص طازج على البخار

كرات لحم مطهية ببطء مع الأعشاب، والعدس، والمشمش المجفف، والجوز

باذنجان مشوي على الفحم مع الثوم والطماطم الطازجة والبيض

لحم غنم مفروم متبل، قشر برتقال مسكّر، زبيب، فستق، وتغميسة بماء الورد والحمضيات

ذرة مشوية مع السماق، تاجين، وجبنة كوتيجا

بطاطس مقلية كبيرة مع صلصة الثوم المعمر

أرز مقرمش بالزعفران

أجنحة دجاج مع معجون الفلفل الأحمر والليمون

قطع لحم الضأن الطرية مطهية في صلصة الطماطم مع الباذنجان والعدس الأصفر

يخنة لحم الضأن مع البامية، مطهية ببطء في صلصة الطماطم

يخنة البامية مطهية ببطء في صلصة الطماطم

سيخين من صدر الدجاج المفروم المتبل بالأعشاب والتوابل

مزيج من سيخ واحد من فيليه لحم الضأن الطري المسطح وسيخ آخر من كباب لحم الضأن المفروم الشهي

قطع لحم بقري تندرلوين متبلة باللبن والبصل والفلفل الأسود

صدر دجاج منزوع العظم متبل باللبن والثوم والبصل والفلفل الأسود

لحم تندرلوين الضأن متبل بالزعفران والبصل والفلفل الأسود

ريش لحم الغنم متبل بالزعفران والبصل والفلفل الأسود

فيليه هامور مشوي على الفحم، متبل بالليمون والزعفران والثوم

روبيان بحر قزوين غامق اللون متبل بالزعفران وعصير الليمون الطازج

فيليه سيباس مشوي على الفحم بالكامل، متبل بالفلفل الحلو والثوم وزيت الزيتون

مشاوي مشكلة من كباب كوبيده، جوجة كباب، كوبيده مرغ، قطعتين من ريش لحم الغنم

مشاوي مشكلة من اثنين كباب كوبيده، جوجة كباب، كوبيده مرغ، تيكه ماستي وأربعة من ريش لحم الغنم

لحم رقبة الضأن مطهو ببطء مع صلصة الطماطم والفلفل الكريمية، يُقدّم على سرير من أرز الزعفران والفاصولياء العريضة والشبت

طاجن الدجاج في صلصة الطماطم، يُقدّم مع أرز الزعفران بالزرشك

خبز مخبوز في التندور الطيني التقليدي على الطريقة الفارسية.